จั่ว จั่วหลังคา? จั่วไพ่? เมื่อผมได้ยินชื่อ ผมคิดว่าร้านนี้ต้องเป็นร้านอาหารไทยเเน่ๆ แต่ว่าไม่ใช่ครับ ร้านนี้เป็นIzakayaร่วมสมัยสไตลชิคๆที่ไม่มีความเป็นไทยสักนิดเดียว
ผมยังจินตนาการถึงเจ้าของร้านร้านนี้ เขาควรเป็นฮิปสเตอร์ ชาวไทยวัยรุ่นเปิดร้านเล็กๆในหลืบแถวเจริญกรุง เเต่ก็ดเป็นอีกครั้งที่ผมเดาผิดอีกครั้งครับ เจ้าของร้านนั้นเป็นฟรั่งเต็มตัว ที่หลงไหลในอาหารญี่ปุ่นจนเปิดอิซากายะขึ้นมา
ไม่เพียงเเต่อาหารเเต่รวมการตกเเต่งของจั่ว ชวนให้ผมรู้สึกถึงบาร์อิซากายะชั้นดีในนิวยอร์ก หรือเมืองที่มีความร่วมสมัย เเละผสมผสานทางวัฒนธรรมอย่างเต็มที่ อย่างเช่นฮ่องกง หรือสิงคโปร์ เพลงตะวันตกในสไตล์เล้าจน์ที่คลอเคียง การตบเเต่งในสไตล์โมเดริน์มินิมอล และอาหารลูกผสมที่น่าลิ้มลองเหล่านั้นนับเป็นส่วยผสมที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง
อาหารของร้าน Jua นั้นจึงมีกลิ่นอายความเป็นตะวันตก ผสมสอดเเทรกในอาหารญี่ปุ่นจานง่ายๆ อย่างลงตัว เมนูของร้านมีตั้งเเต่เมนูทราเรียบง่ายอย่างเนื้อไก่เเละต้นหอมเสียบไม้ย่างจนถึงเมนูประยุกต์อย่างพาสต้าอูนิ เเต่ทั้งนี้กลับไม่มีเมนูไหนที่ดูแลปกน่าตื่นเต้นจนสร้างความตื่นเต้นให้กับเราได้ ไม่ใช่ไม่อร่อยหรือไม่ดีเเต่อย่างใด อาหารของจั่วมี การคัดสรรค์วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม เเละมีเท็กนิคการปรุงที่ดี
โดยส่วนตัวผมมองว่าค่อนข้างมีราคาสูงไปสักนิด เเต่อยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้ จากทำเลที่ตั้งของร้านที่ค่อนข้างน่ากลัว และขนาดของจานอาหารไซส์ย่อมเยาที่ไม่ค่อยเหมาะนักกับการมาหาอะไรกินหนักๆ เเต่ถ้ามากินสนุกๆเบาๆเป็นมื้อดึก หรือเป็นกับเเกล้มจั่วนับเป็นตัวเลือกที่เจ๋งมากอย่างเเน่นอน
ในส่วนของเครื่องดื่มนั้น จั่ว มีเครื่องดื่มcocktail classic พอติดเมนูบ้าง ไม่ได้เยอะเหมือนบาร์cocktailโดยเฉพาะ มีเครื่องดื่มไฮบอลเครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่นในเมนูนิดหน่อย เเต่สิ่งที่น่าจะลิ้นลองที่สุดเห็นจะเป็น cocktail ต่างๆที่ผสมความเป็นญี่ปุ่นลงไป
ในมื้อนี้จะมีอะไรบ้างไปชมจากรูปได้เลยครับ
เนื่องจากในวันนั้นมีฝนตก ผมจึงเลือกสั่งSake gimlet ที่มีส่วนผสมของพริก yuzu kocho น้ำตาลจากอ้อยเเละสาเก มาดื่มเพื่ออบอุ่นร่างกาย แก้วนี้มีรสเผ็ดร้อนนำมา ตามด้วยรสหวานนิดๆ ที่ผมคิดว่ามันออกรสปะเเหล่มๆไป โดยส่วนตัวคิดว่าการเลือกจับคู่นี้มีความเเปลกเเต่ยังขาดความลงตัวไปนิด
จานต่อมาเป็นจาน เบสิคสุดของร้านเสียบไม้ย่าง อย่างเนื่้อสะโพกเเละต้นหอมญี่ปุ่นย่าง เนื้อสะโพกของที่นี้ค่อนข้างนุ่มกว่าเนื้อสะโพกของยากิโทริส่วนใหญ่คนที่ชอบเนื้อนุ่มๆน่าจะชอบกันหอมกลิ่นควันที่ออกกลิ่นหวานๆ กินเเกล้มกับหอมต้นหอมญี่ปุ่นรสหวานที่ช่วยเพิ่มความหอมเเละอยากอาหารเ เเต่ส่วนตัวผมว่ารสอาหารจานนี้ค่อนข้างจืดไป เเต่ไม่รู้ว่าทางร้านตั้งใจยังไง ตั้งใจจะไม่ให้รสซอสกลบรสหวานของวัตถุดิบหรือไม่
Asparagus smoked bacon ไม้นี้คือทีเด็ดของร้านครับ เบคอนทำเองของทางร้าน หอมควัน ชิ้นหนาละลายเหมือนมีรสเหมือนแฮมผสมกับหมูตุ๋นไม่เลี่ยนเหมือนเเฮมทั่วไป ตัดกับแอสพารากัสกรุบๆเคี้ยวเพลินยอดเยี่ยมเลยทีเดียวครับ
Eggplant หรือมะเขือม่วงทอดราดดาชิออนท็อปด้วยขิงเเละปลาเเห้ง นั้นเป็นของโปรดโดยส่วนตัวของผม จานนี้ทางร้านเลือกใช้ผักสดคุณภาพดี มะเขือม่วงคลุกเเป้งบางๆทอดช้าๆทำให้สุกถึงเนื้ออย่างพอดี เเป้งกรอบเเต่ไม่ไหม้ ในส่วนของตัวซอสรสไม่จัดมากช่วยชูรสของผักได้เป็นอย่างดี ทำได้ดีเลยครับ
ศรีราชา ครีมมี่โป๊ก Pokeเป็นอาหารขึ้นชื่อจากฮาวายประกอบด้วยเนื้อปลาหรือบางทีปลาหมึกหั่นชิ้นเต๋าเล็กๆก่อนนำมาคลุกเครื่องปรุง
โดยในเวอร์ชั่นนี้ของจั่วจะประกอบด้วยเนื้อปลาทูน่าครีบเหลือง ไข่ปลาบิน ต้นหอมเเละซอสครีมผสมศรีราชา จานนี้เป็นอีกจานที่อร่อยครับ ตัวซอสมีรสครีมเเละเผ็ดจากศรีราชาที่ปลายลิ้น รสไม่จัดจนกลบรสเนื้อปลาที่หวานสดใหม่ไม่คาว ต้นหอมฉุนมาช่วยตัดรสเลี่ยนของครีมซอสได้อย่างเหมาะเจาะ ไข่ปลาบินนั้นเพิ่มรสเค็มที่ปลายลิ้นเเละความกรุบๆเวลาเคี้ยวให้กับจานนี้อย่างสนุกสนาน
จานนี้ผมเเนะนำให้ทุกท่านลองสั่งครับ เป็นหอมตลับในน้ำซุปมิโซะโรยหน้าด้วยพาสลีย์ ตัวหอยตลับนั้นสุกมาในระดับพอดีเนื้อหวานกรอบเด้งในปากยอดเยี่ยมมากครับ ตัวน้ำซุปที่มีส่วนประกอบของมิโซะกับสาเกนั้นหอมชวนหิว มีกลิ่นของเนยที่ปลายจมูก ตัวซุปถูกปรุงรสมาไม่จัดไม่หนักขับรสหวานของหอยได้ดี ประทับใจทีเดียวเชียว
พาสต้าอุนิ นั้นทางร้านใช้พาสต้ารูปก้นหอยคลุกับซอสจากครีมเเละชีสก่อนโรยด้วยสาหร่ายเเห้ง ไข่ปลาเเซลม่อน เเละอูนิ ตัวพาสต้าซอสครีมมีรสเข้มข้นหอมชีสซึ่งเข้ากับสาหร่ายเเห้งได้อย่างน่าทึ่ง เพิ่มรสเค็มเเละความสนุกสนานนิดๆด้วยไข่ปลาเเซลม่อนที่ทำให้อาหารจานนี้ไม่ออกไปทางตะวันตกมากนัก ทำออกมาได้อร่อยทีเดียวครับ
เเต่โดยส่วนตัวผมว่าจานนี้รสเเละกลิ่นของอูนินั้นถูกกลบโดยชีสไปเสียหมด ความอร่อยในจานนี้หลักๆมาจากซอสครีมเเละไข่ปลาเเซลม่อน จะให้เรียกพาสต้าอูนิก็คงยากจะเรียกได้เต็มปาก
จานสุดท้ายในวันนี้ของผมคือ ปาเต้ตับไก่ใส่พริกอบโรยด้วยต้นหอมญีปุ่น กินกับขนมปังนมปิ้ง จานนี้ดดยส่วนตัวผมว่าธรรมดามาก ตัวปาเต้ตับไก่ของทางร้านผมว่าอยู่ในเกณฑ์มาตราฐานไม่มีอะไรตื่นเต้น พริกอบที่ใส่มานั้นถูกกลิ่นตับไก่กลบไปเสียหมด ตัวทีเด็ดในจานนี้เห็นจะเป็นขนมปังปิ้งที่ทำออกมาได้ดีมากครับหอม กรอบนอกนุ่มในตามเเบบฉบับขนมปังปิ้งชั้นยอด
🍾Service : 7.5/10
🍽Food: 7.5/10
🤩WOW factor: 7.25/10
💰Value for money: 6.75/10
Total: 7.25/10
สนใจติดต่อเพื่อสนับสนุนเพจได้ทางอีเมลล์: eatlikethebossth@gmail.com
🗺เเผนที่ : https://goo.gl/maps/Nv1kcCrVoPDM8TCN8
⏰เวลาเปิดปิด: 6:00 PM – 12:00 AM
💵ค่าเสียหาย: ~4000Baht (included 5 glass of cocktails)
⌨️เว็บไซต์ร้าน:https://www.juabkk.com
ช่องทางติดต่ออื่นๆ
Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG)
Email : eatlikethebossth@gmail.com
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ #บอสพาชิม #eatliketheboss
Comments