Niku Yama Omakaseเนื้อเจ้าดัง (Bangkok,Thailand)
Nikuyama BKK นั้นนี้โด่งดังมากเมื่อราวปีสองปีที่เเล้วตอนกระเเสOmakase อยู่ในจุดขาขึ้น โดยจุดเด่นของร้านนี้ก็ตามชื่อร้านครับ ร้านนี้เป็นโอมาคาเซะเนื้อที่เราจะได้ลองเนื้อส่วนต่างๆ ของวัวหลากหลายสายพันธ์ุ ที่ผ่านกรรมวิธีที่เเตกต่างกัน
.
คนอื่นคงไปลองร้านนี้กันมานานเเล้วเเต่พึงเคยไปตอนก่อนปิดล็อคดาวน์โควิดนี้เอง ราคาของร้านก็ไม่สูงมากครับ ราคาเริ่มต้นที่2000บาทเเละสูงสุดที่2400บาทคิดอะไรไม่ออกไปกินร้านนี้ละกัน
.
ในส่วนของอาหารนั้น ทำได้ดีเเต่ไม่รู้สึกเเตกต่าง เทคนิคการทำเนื้อผมว่าเเอบน่าเบื่อเกินไป ส่วนใหญ่จะย่างมาเเบบสไตล์เดียวในฟอยล์เพื่อให้เนื้อฉ่ำๆ บางทีกินติดๆกันอาจจะเบื่อได้ครับ สไตล์ของร้านเน้นชูวัตถุดิบตรงไปตรงมาเนื้อดีๆย่างไงก็อร่อย ไม่มีคอมบิเนชั่นที่มาให้แปลกใจหรือเซอรไพรส์ จานที่ชอบเห็นจะเป็นลิ้นวัววากิวที่อร่อยมากๆเเละเนื้อวัวฮ็อกไกโดที่หวานสุดๆ
.
สิ่งที่ชอบเลยคือเนื้อที่หลากหลายมีทั้งตัวที่หนักมัน เสริฟ์ดูมีชิ้นสองชิ้นเเต่จุกนะ สายชอบเนื้อA5หรือเนื้อมันๆอย่างเดียวอาจจะไม่ชอบ เเต่สายเนื้อเเดงหรืออยากลองคาเเรคเตอร์เนื้อหลายๆแบบนี้จะสนุกมาก อีกอย่างนึงคือเครื่องดื่มครับทางร้านมีฟรีโฟว์ในราคา600บาท ผมว่าคุ้มมาก เเนะนำไฮบอลของร้านครับมีรมควันวิสกี้หอมเลย
จุดเด่นเล็กๆที่ชอบคือร้านมีเซทสำหรับเด็กด้วย ครับหาร้านโอมาคาเซะที่ครอบครัวทานได้ เด็กทานดีนี้ยากมากๆ
.
สำหรับที่ไม่ชอบเห็นจะเป็นการบริการของบริกรตอนเข้าร้านถามผมถึงสามครั้งว่าจองมาไหมคะร้านเราต้องจองก่อนนะคะ (เราจองมาเเล้ววววเกือบแอบเหวี่ยงใส่) นอกจากนี้ยังยืนคุยอยู่ข้างหลังผมเเบบได้ยินได้ทุกการสนทนาสำหรับผมร้านอาหารระดับนี้สิ่งพวกนี้ไม่ควรพลาด .
สุดท้ายนี้อยากฝากถึงเรื่องการตรงเวลาในร้านเเบบนี้นั้นสำคัญมากๆ เพราะหากไม่ตรงเวลาอาจจะทำให้ประสบการณ์ที่ดีของลูกค้าท่านอื่นหายไป (เพราะเชฟเขาต้องรอนะ) อีกอย่างคือควรเข้าใจสิ่งที่ร้านต้องการนำเสนอไม่ใช่เข้าร้านเนื้อเเล้วถามอยู่ได้ว่าร้านนี้ถ้าไม่กินเนื้อมาได้ไหมนอกจากเชฟจะกระอักกระอวนใจยังรบกวนผู้ร่วมโต๊ะคนอื่น
จานเเรกของเราเป็น ผักสดจิ้มมิโซะเนื้อ ตัวซอสเท็กเจอร์เหนียวๆ มีรสหวานอมเผ็ด ตัวมิโซะนั้นค่อนข้างเผ็ดเเต่ไม่เข้มมากจนกลบรสผัก ทำได้ดีทีเดียวครับจานนี้โดยเฉพาะข้าวโพดเข้ากันมากๆ
ต่อมาเป็นเนื้อสันในอบกับมันบด ตัวเนื้อปรุงรสมาไม่มากเนื้อฉ่ำดี รสครีมมี่เค็มอ่อนๆของมันบดชูรสหวานของเนื้อเเดงได้อย่างลงตัว เป็นอีกจานที่เรียบรสเเต่ชูความเด่นของเนื้อได้ดีมากๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยจานต่อมาเป็นแฮมรมควัน ครีมชีสกับสัปปะรด จานนี้ดีเลยครับครบรส รสเค็มจากแฮมและหวานอมเปรี้ยวของสัปปะรดผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยครีมชีส
ซูกินี่ย่างดีฉ่ำมากกินกับรสมิโซะเนื้อ เเต่ผมยังชอบซูกินี่ของยานากิยะมากกว่า
ซูชิเนื้อ คำนี้ข้าวผมว่าเเอบเเห้งไปนิดบางคนอาจจะไม่ชอบ เนื้อปรุงรสมาด้วยเกลือหอมพริกไทยที่ปลายจมูก
ส่วนอีกคำอย่างยุคเกะเนื้อกุนกัน คำนี้ผมชอบนะ ด้วยความเป็นยุคเกะมันเลยไม่เเห้งไป รสจัดเค็มอมหวานของยุคเกะมันเนื้อนิดๆตัดรสเปรี้ยวของข้าวได้อย่างเอร็ดอร่่อย
หมูออเกนิคกับเกลือไวน์เเดงออนท็อปด้วยคาบอเระ จานนี้ผมว่าธรรมดาเเม้หมูจะย่างมาได้ดีเนื้อฉ่ำๆมากๆ คาบอเระที่เป็นเครื่องเคียงให้กลิ่นฉุนนิดๆเข้ากับตัวหมูไม่สาบเลย เเต่มันไม่รู้สึกเเตกต่าง
คำนี้เป็นเนื้อส่วนขาจากวัวขนยาวของคุมาโมโตะ ฉ่ำมาก ตัวเนื้อไม่มันหนึบเด้งเเต่ไม่เหนียว กินกับ วาซาบิ มัสตาร์ดผสมพริก เเละโทบันจาง ช่วยขับรสหวานเนื้อได้ดีมากๆ อร่อยครับ
ตัดเบรคด้วย โซเมงเนื้อเซนไดวากิว ออนท็อปด้วย หัวไชเท้า ขิง เเละหอมญี่ปุ่น จานนี้ รสเรียบๆ ซุปเชงๆเค็มอ่อนๆ ตัวเนื้อหอมดีครับซุปเชงๆ เเต่มันแอบเรียบไปไหม
ลิ้นวัววากิว เป็นร้านที่ทำลิ้นวัวย่างได้อร่อยมากๆครับ ความอุมามิเเละชุ่มฉ่ำที่ระเบิดออกมากเมื่อเข้าบาก มันนุ่มมากจนไม่อยากเชื่อว่านี้คือลิ้นย่าง รสหวานของเนื้อถูกชูให้ชัดด้วยรสเค็มของมิโซะ ก่อนตัดด้วยความฉุนของต้นหอม ดีมากครับ
เห็ด orangi ย่างโรยน้ำมันมะกอกเเละเกลือ นุ่มมากครับคำนี้ แว๊บนึงผมแอบคิดว่าเป็นเนื้อไก่
ผักอีกชิ้นอย่างข้าวโพดก็ย่างได้ดี จุซซี่ฉ่ำมากๆ เกลือชูรสหวานของตัวข้าวโพดได้อย่างพอดี
วัววากิวสายพันธุ์เขาสั้นจากอิวาเตะย่าง โดยเสริฟ์มากกับเกลือทรัฟเฟิล จานนี้กลิ่นสาบเนื้อค่อนข้างเเรงกว่าจานอื่นครับ เชฟเลยเลือกเกลือทรัฟเฟิลมากลบ เเต่เนื้อยังคงฉ่ำมีรสเข้มข้นมาก เสียดายที่แอบเหนียวไปนิด
มินคัสซึวากิว ตัวเนื้อสับทอดนั้นโอเคครับทำได้ดีเเต่ไม่เเตกต่าง เเต่ที่ชอบคือซอสครีมที่ฟูเบา ซึ่งช่วยชูรสของเนื้อได้อย่างยอดเยี่ยม
คุโรเกะวากิวจากฮอกไกโด เนื้อไม่ค่อยมันถ้าเทียบกับคุโรเกะวากิวที่อื่นครับ ตัดรสด้วยวาซาบิผสมวาซาบิดอง จานนี้เนื้อหวานมากๆ เเต่ส่วนตัวรู้สึกว่าเนื้อค่อนข้างเเห้งกว่าคำอื่น
ปิดท้ายอาหารด้วยข้าวเเกงกะหรี่รสเข้มข้น หวานนำเค็มไม่เผ็ดมาก มีเนื้อชิ้นเล็กๆมาประปราย ถือว่าอร่อยครับเเต่ส่วนตัวผมชอบเเกงสไตล์เครื่องเทศจ้าๆมากกว่า
ไอติม ไม่อร่อยผิดหวังครับ
.
Service : 6.75/10 Food: 7.75/10 WOW factor: 7/10 Value for money: 8/10
Total: 7.25/10
เเผนที่ : https://goo.gl/maps/Jsak6pKPjNBW1cH18 เวลาเปิดปิด: 11:30AM–2PM, 5–8PM ค่าเสียหาย: ~2300 Baht เว็บไซต์ร้าน: https://www.facebook.com/nikuyama.bkk/
ช่องทางติดต่ออื่นๆ Website: www.eatlikethebossth.com InstaGram: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN ) FaceBook: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG) Email : eatlikethebossth@gmail.com ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ #บอสพาชิม #eatliketheboss
Comentarios