Mezzaluna ดวงจันทร์ค้างฟ้า (Bangkok,Thailand🇹🇭) ⭐️⭐️,🍽
หากชอบบทความของผมยังไงรบกวนช่วยกดไลค์เพจเพื่อเป็นกำลังใจให้กับผู้เขียนด้วยนะครับ https://goo.gl/gHPnnG
ผมเเนะนำว่าหากเรามีมื้อพิเศษสักมื้อสำหรับคนพิเศษในโอกาสพิเศษเช่น ครบรอบเเต่งงาน ขอเเต่งงาน หรือฉลองวันเกิดให้เเฟน Mezzaluna เป็นตัวเลือกที่ดีมากทีเดียวครับ ด้วยบรรยากาศที่เเสนโรเเมนติก วิวอันเเสนงดงาม เเละอาหารที่ไม่ผิดหวัง
เพลงของ คืนที่ดาวเต็มฟ้าของปราโมทย์ วิเลปานะ เเว๊บเข้ามาในหัวของผมเมื่อย่างก้าวเข้ามาในห้องอาหารอันเเสนหรูหราของ Mezza Luna โดย Reception สาวท่าทางมาดมั่น ผู้ซึ่งนำทางผมจากที่ลิพท์ล็อบบี้ขึ้นมายังร้านอาหารเเห่งนี้ สิ่งต่อมาที่ต้อนรับผมคือ พรมสีเเดง โต๊ะไม้สีเข้ม เสียงเเกรนด์เปียโนบรรเลงคลอเบาๆ และ วิวอันเเสนงดงามบนชั้น65ของโรงเเรมเลอบัว 💫
แม้บรรยากาศของMezzaluna จะดูครึม อลังการ น่าเกรงขาม เเต่เรากลับไม่รู้สึกตัวลีบจากการบริการสุดเเสนเนี้ยบเเต่ก็เเลดูอบอุ่นของทีมสต็าฟเเห่งห้องอาหาร Mezzaluna ชวนให้รู้สึกว่าเเขกทุกคนคุณเป็นคนพิเศษดุจเจ้าชาย เจ้าหญิงในปราสาท ในด้านการบริการMezza Lunaมีความใส่ใจในรายละเอียดทุกอนุ ทีมเซอร์วิสสต็าฟของที่นี้สมควรได้รับคำชมเฉยอย่างยิ่งสำหรับมาตราฐานอันสูงสุดไม่เพียงเเต่ในไทยเเต่รวมถึงระดับโลก เเละถือเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับรางวัลต่างๆที่ร้านได้รับ
การบริการของทีมสต๊าฟของMezzalunaนั้นออกมาจากใจที่ไม่สามารถระบุได้ในเซอร์วิสสเเตนดาร์ดทั้่วไป เเสดงให้เห็นถึงมาตราฐานการบริการเเละความเป็นมืออาชีพอันสุดยอดจากทีมของร้านMezzaluna
ตัวอย่างของการสร้างประสบการณ์ที่ประทับใจในมื้ออาหารพิเศษทุกมื้อคือการบริการ ทีมเซอร์วิสของ Mezzalunaที่มีการใส่ใจในทุกรายละเอียดอย่างที่กล่าวไว้ อาทิเช่นการนำทางต่างๆ ที่มีการเตือนเเขกถึงสเต็ปสูงต่ำของพื้น การนำทางเเขกไปยังห้องน้ำพร้อมทั้งรอเเละนำทางกลับ การเเวะเวียนมาทักทายสอบถามถึงอาหาร ความต้องการต่างๆ ที่ไม่ได้เฉพาะเจาะจงเฉพาะโต๊ะใดโต๊ะหนึ่งเเต่บฏิบัติกับเเขกทุกคนอย่างเท่าเทียม เเละดีเทลเล็กน้อยๆที่คงสาธยายไม่หมด
ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารถือเป็นอีกส่วนนึงที่ชูให้ Mezzaluna ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2* (2018-2019) ถือเป็นหนึ่งในสี่ร้านในประเทศไทยที่ได้รับดาวสองดวง Mezzalunaภายใต้การกุมบังเหียนของเชฟชาวญี่ปุ่น Ryoki Kawasaki ผู้ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นลงในอาหารฝรั่งเศส จนทำให้เกิดสไตล์อาหารเฉพาะตัว ที่มีรสชาติเข้มข้นหนักเเน่นเเต่รู้สึกโปร่งโล่งบายเเบบอาหารญี่ปุ่น
นอกจากนี้เชฟ Ryoki ใส่ใจในทุกรายละเอียดโดยสิ่งหนึ่งที่เชฟให้ความสำคัญอย่างสุดๆคือวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เเสนพิเศษจากผู้ผลิตชื่อดังที่กระจายอยู่ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น Markrin ผู้ผลิตช็อคโกเเลตและโกโก้จากเชียงใหม่ หรือ Foiegras จาก Jean Larnaudie หรือจานที่ผมชอบสุดๆเห็นจะเป็น Murakami Wagyu จาก Niigata บ้านเกิดของเชฟที่มีเพียงปีละ600ตัว
อาหารของ Mezzaluna เป็นส่วนประกอบที่ลงตัวของการผสมพสานความเป็นญี่ปุ่นลงในอาหารฟรั่งเศสเเบบคลาสสิกซึ่งยอดเยี่ยมมากทีเดียว เเละหากใครอยากลองอาหารฟรั่งเศสเเต่กลัวเลี่ยนมันเเละหนักเกินไปผมเเนะนำให้มาลองทานที่Mezzalunaก่อนก็ได้ครับ คอร์สอาหารของที่นี้มีการสลับอาหารจานที่รสหนักเข้มข้นกับรสสดชื่นในคอร์สที่เสริฟ์เพื่อทำให้อาหารมื้อนี้ไม่ดูหนักเกินไป
Mezzaluna มีการจับคู่วัตถุดิบในเเต่ละจานเเละบาลานซ์ส่วนผสมต่างๆได้อย่างดีน่าทึ่ง อาหารมีรสชาติชัดเจนรับรู้ได้ถึงวัตถุดิบทุกอย่างที่ใส่เเม้จะมีการปรุงรสที่สลับซับซ้อน ยกตัวอย่างเช่นการจับคู่ปลาซัมมะกับไอเบอร์ริโค่แฮมคอนซอมเม่ที่ตอนเเรกผมค่อนข้างสนใจถึงการจับคู่นี้ว่ากลิ่นสาปของแฮมจะกลบรสของปลาซัมมะที่ปรุงรสด้วยถั่วเหลืองหรือไม่ เเต่เชฟก็ทำออกมาได้อย่างยอดเยี่ยมเป็นจานปลาที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเเต่กลับพูดได้เต็มปากว่าไม่ใช่อาหารญี่ปุ่น บาลานซ์รสความอร่อยอย่างเต็มเปี่ยมจากเนื้อปลาซาบะเเละคอนซอเม่แฮมรสละมุนได้เป็นอย่างดี
จานอื่นๆก็อร่อยไม่เเพ้กันที่ผมชอบมากๆเลยก็เห็นจะเป็นเนื้อวากิวมุราคามิที่ปรุงรสออกมาได้สุดยอดประทับใจมากๆครับ ตัวเนื้อมีความนุ่มเเทบไม่ต้องตัด ตัวซอสมีความเข้มข้นเเต่ยังคงความหอมจากเนื้อวัวไว้ได้อย่างเหมาะเจาะ แฝงด้วยความหอมจากถ่านบินโจ เรียกได้ว่าเป็นจานที่ดูเรียบง่ายกว่าจานอื่นในวันนี้เเต่มันอร่อยจริงๆครับ
.
อีกจานที่ผมอยากจะกล่าวถึงคือจานล็อบสเตอร์จากบริทานี่ประเทศฟรั่งเศสที่นำมาย่างกับมิโธฑเเละทานกับซอสจากBisque ผสมอุนิ ซึ่งผมทึ่งในการจับคู่หลายสิ่งที่เข้มข้นอย่าง Lobster Bisque Uniและมิโซะนั้นเข้มข้นกลมกล่อมลงตัว เเต่ไม่กลบรสหวานของเนื้อล็อปสเตอร์อันเเสนวิเศษนั้น เรียกได้ว่าอร่อยจนน่าตะลึงเลยละครับ
เเต่ยังมีบางจานที่ยังรู้สึกไม่ว้าวไปบ้างอย่างซึ่งถือเป็นความชอบส่วนตัว อย่างamaebiที่ผมชื่นชอบ การจับคู่ของแอเปิลเเละเเตงกว่ากับเนื้อกุ้งที่ชูรสหวานของเนื้อก้งได้อย่างอ่อนโยน เเต่ทว่าเเป้งทาร์ตข้างล่าง เเละ อวอคาโด้ นั้นกลับทำให้ตัวเนื้อกุ้งดิบนั้นสูญเสียเท็กเจอร์ที่น่าสนใจเวลาเคี้ยว
อีกจานนึงคือจานเป็ดที่ผมยังรู้สึกเฉยๆไม่ได้ว้าวอะไร ซอสอกเป็ดนั้นพอร์ตไวน์ออกจะไม่ค่อยลงตัวกับทรัฟเฟิล หรือซัลโมซ่าเป็ดกับมะเขือม่วงเเละเกาลัดนั้นยังไม่ให้ความรู้สึกเข้ากันสักเท่าไหร่ เเต่โดยรวมก็ยังมีอาหารของMezza Luna ก็ยังคงมีมาตราฐานที่สูงมาก เเม้จะขัดใจไปบ้างในบางจาน
สำหรับ pre dessert เเละขนมหวานนั้ันอร่อยทุกจานเเละเเสดงออกถึงสไตล์ที่ยอดเยี่ยมของทีมเชฟขนมหวานเเห่ง Mezzaluna แม้กระทั้งPetitfourที่ปกติผมค่อนข้างจะไม่ชอบก็ยังมีความน่าสนใจในทุกคำ เเต่โดยส่วนตัวของผมคิดว่าค่อนข้างจำเจกับสไตล์ที่คล้ายกันไปนิด ทั้งไอศครีมชีสกามองเเบร์ กับโฟมแอปเปิลเเละเกล็ดน้ำเเข็งจากเหล้าคาวาดอส, ไอศครีมครีมชีสเเละงาดำทานกับpureeเสาวรสที่ยังรู้สึกขาดๆเกินไปนิดกับการจับคู่นี้ หรือจะเป็นยูสุเชอรเบทกับเเพร์ที่อร่อยมากกก ทั้งสามจานล้วนเป็นไอศครีมหมด จนอาจทำให้รู้สึกเบื่อได้
.
ผมเเนะนำว่าหากเรามีมื้อพิเศษสักมื้อสำหรับคนพิเศษในโอกาสพิเศษเช่น ครบรอบเเต่งงาน ขอเเต่งงาน หรือฉลองวันเกิดให้เเฟน Mezzaluna เป็นตัวเลือกที่ดีมากทีเดียวครับ ด้วยบรรยากาศที่เเสนโรเเมนติก วิวอันเเสนงดงาม เเละอาหารที่ไม่ผิดหวัง
Score:
#Totalscore: 8.5/10
🗺#เเผนที่ : https://www.lebua.com/mezzaluna/ ⏰#เวลาเปิดปิด: 18.00-01.00 💵#ค่าเสียหาย: ~6500++ (not included beverage) ⌨️#เว็บไซต์ร้าน:https://www.lebua.com/mezzaluna/
ช่องทางติดต่ออื่นๆ IG: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN ) FB: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG) ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ #บอสพาชิม #eatliketheboss
Comments